Խմիչքների և սննդի արդյունաբերության կողմից արտադրվում են զգալի քանակությամբ կեղտաջրեր: Այս արդյունաբերությունների կեղտաջրերը հիմնականում բնութագրվում են օրգանական նյութերի չափազանց բարձր կոնցենտրացիայով: Բացի բազմաթիվ կենսաքայքայվող աղտոտիչներից, օրգանական նյութը ներառում է մեծ քանակությամբ վնասակար մանրէներ, որոնք կարող են ազդել մարդու առողջության վրա: Եթե սննդի արդյունաբերության կեղտաջրերը ուղղակիորեն նետվեն շրջակա միջավայր՝ առանց արդյունավետ մաքրման, մարդկանց և շրջակա միջավայրին հասցվող լուրջ վնասը կարող է աղետալի լինել: